Bolo de Amêndoas e Castanhas

Bolo de Amêndoas e Castanhas

Se você procura uma opção saborosa e mais nutritiva para o seu dia, esse bolo de amêndoas e castanhas é a escolha ideal. Rico em gorduras boas, fibras e proteínas vegetais, ele combina textura macia com o crocante irresistível das castanhas.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de amêndoas

• 1/2 xícara de castanhas picadas (castanha-do-pará, caju ou mix)

• 3 ovos

• 1/2 xícara de açúcar mascavo ou demerara

• 1/3 xícara de óleo de coco

• 1/2 xícara de leite (ou bebida vegetal)

• 1 colher (sopa) de fermento químico

• Amêndoas laminadas para finalizar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.

2. Misture os ovos com o açúcar até formar um creme claro.

3. Acrescente o óleo de coco e o leite.

4. Adicione a farinha de amêndoas e as castanhas picadas.

5. Incorpore o fermento delicadamente.

6. Despeje em forma untada, finalize com amêndoas laminadas e leve ao forno por 30 a 40 minutos.

Sirva com café, chá ou como um lanche saudável ao longo do dia.