Bolacha de Nozes com Berries

Se você procura uma opção nutritiva, crocante e naturalmente adocicada para o lanche, essa bolacha de nozes com berries é perfeita. Feita com ingredientes integrais e sem açúcar refinado, ela combina gorduras boas, fibras e o sabor marcante das frutas secas.
Ideal para acompanhar um café ou chá, é uma receita prática e cheia de personalidade.

🌿 Ingredientes

(Rendimento: 16 unidades | Tempo médio: 30 minutos)

• 1 ½ xícaras de farinha de amêndoas

• 1 xícara de farelo de aveia

• 1 xícara de nozes picadas ou trituradas

• ½ xícara de frutas secas (mix de berries)

• 2 ovos

• 2 colheres de sopa de manteiga de coco ou manteiga sem sal derretida

• 1 colher de chá de extrato de amêndoas ou baunilha (opcional)

• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

• ½ xícara de pasta de tâmaras
  (ou 8 tâmaras hidratadas e processadas / açúcar mascavo)
   

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Hidrate as tâmaras em água quente por 15 minutos, escorra e processe até formar uma pasta.

2. Hidrate as frutas secas em água quente por 15 minutos, escorra e pique se desejar.

3. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o farelo de aveia, as nozes e o fermento.

4. Acrescente os ovos, a manteiga derretida, o extrato (se usar), a pasta de tâmaras e as frutas secas. Misture bem até formar uma massa homogênea.

5. Pré-aqueça o forno a 200 °C por 10 minutos.
   Modele bolinhas com a massa, achate levemente com a mão umedecida e disponha em uma forma forrada.

6. Asse por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até dourar.

7. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.